gelatin art & jelly art..

做咗兩個唔同材料嘅果凍花..與啫喱花...

果凍花卷

花之卷

Jelly art 做法:

透明部份:

1. 越南果凍粉：10g

2. 水：1600ml

3. 糖：230g ( 按自己喜好加減)

1. 將材料倒入室温水裡攪拌均匀，蓋上蓋子，才開火煮。

2. 水煮滾後，轉至小火再煮10分鐘至透明。

3. 將表面的氣泡全部撈走。

4. 熄火，讓果凍粉在煲裡休息30-45分鐘。

5. 然後先倒 500 ml 落長方盒，

6. 等五分鐘(視乎天氣而定)，刮走表面上的厚结層，不要。

7. 放於室溫至凝固。

花花部份:

1. 果凍水:  200 ml

2 椰漿 :      165 ml   

3: 各色天然色素少許

1: 果凍水小火煮溶。

2: 加入椰漿煮熱，不要煮滾，(因椰漿太大火會煮出油)。

4: 分派各碗內，加入各天然色素攪勻。(天然色素，如黑提子汁、蝶豆藍花汁、紫薯汁、山梔子汁、火龍果、綠茶粉、可可粉、咖      啡粉、竹炭粉等等。)

5: 預備一煲滾水，將所有色素椰漿放入煲內坐熱。

封底部份

完成整個花花後，用廚房紙吸去所有水份，利用牙籤或針咀，於底部刺針，(((要刺密啲同多啲)))，之後將餘下果凍水加熱煮溶，加入1/2茶匙燕菜粉煮溶。再加椰漿或天然色素攪勻，(按個人喜好，可加入生果，((新鮮菠蘿、奇異果不可加入)))，倒入封底，((一定要熱才倒入))，之後快手再用牙籤或針咀再刺多幾針，((同樣要刺密啲同多啲))。放於室溫至凝固。

做法同一 →

扁身盒

高身盒

軟膠墊