2017年3月26日 星期日

寒天花花啫喱

平時用開普通啫喱粉...今次改用寒天啫喱粉...簡單又容易煮溶...又透明..又唔易出水..口感當然好食啦...

沒有自動替代文字。



2017年3月23日 星期四

爽脆酸梅..

今年等到了...搞咗三日。。爽脆酸梅有得食啦。。

圖像中可能有美食

2017年3月16日 星期四

Jelly Art越南果凍粉

透明部份:

1. 越南果凍粉:10 g
2. 水:1400 ml
3. 糖:180 g ( 按自己喜好加減)

做法:

1. 將材料倒入室温水裡攪拌均匀,蓋上蓋子,才開火煮。
2. 水煮滾後,加糖煮溶後,轉至小火再煮10分鐘至透明將表面的氣泡全部撈走。
3. 熄火,讓果凍在煲裡靜止15分鐘。撕走表面上的厚结不要。
4. 利用隔篩過濾,倒入模內。(預留300-400 ml 封底) 放於室溫至凝固。

花花部份:

1. 燕菜(agar agar): 4 g
2: :   200 ml(可用椰子水或椰青水增加香味)
3: :          20 g(按自己喜好加減)
4: 椰漿 :     165 ml

做法:

1: 先將水同燕菜粉攪拌均匀,煮溶。加入糖煮滾。
2: 轉小火,加入椰漿煮熱,不要煮滾,(因椰漿太大火會煮出油)
3: 分派各碗內,加入各食用色素攪勻。(可用天然色素,如黑提子汁、蝶豆藍花汁、紫薯汁、
   山梔子汁、火龍果、綠茶粉、可可粉、咖啡粉、竹炭粉、紅麴粉等等。)
4: 預備一煲滾水、將所有色素椰漿放入煲內坐熱。可開始做花。

封底部份

完成整個花花後,用廚房紙吸去所有水份,利用牙籤或針咀,於底部刺針,(((要刺密啲同多啲)))
之後將預留果凍水加熱煮溶,加椰漿或天然色素攪勻((((按個人喜好,可加入生果,新鮮菠蘿、奇異果不可加入))),倒入封底,((記住果凍水一定要熱才倒入)),之後快手再用牙籤或針咀再刺多幾針,((同樣要刺密啲同多啲))。放於室溫至凝固。

如喜歡凍食,,於凝固後放入雪櫃雪一至兩小時..(每個雪櫃溫度不一.,自己衡量)

2017年2月28日 星期二

winnie the pooh 花花啫喱蛋糕

第一次應友人要求...加多個winnie the pooh 圖案...睇落都唔錯吖..又可開拓多一款蛋糕樣啦..但友人臨時要求有名..可惜..唔可以呢..唯有送多幾 個心心比佢...唔知佢開唔開心呢...

























2017年2月23日 星期四

花花啫喱...之...天鵝

 一年前..同一年後..都該有進步掛..😅😅





一年前..















一年後....